Proyecto gastronómico āCerro de Saboresā visita Restaurante āLa Rucaā para conocer su plato emblemĆ”tico
- AdemƔs estuvieron presentes en otros lugares tradicionales de la zona y nuestra comuna.-
āCerro de Saboresā es un proyecto gastronómico que busca destacar y rescatar los sabores locales a travĆ©s de diversas experiencias. Los objetivos principales son fortalecer la identidad regional y ofrecer degustaciones de alta calidad que conecten a las personas con productos artesanales, y en esa lĆnea, fue que eligieron al Restaurant La Ruca de nuestra comuna para ser visitado y probar su preparación emblemĆ”tica, como es el āPlato Rucaā.
JosĆ© Tapia, gestor de Cerro de Sabores dijo a Diario El Trabajo que este es un encuentro regional que va en su sĆ©ptima versión, y en esta ocasión se desarrolló un trabajo de reconocimiento, preparaciones y lugares tradicionales que ponen en valor el patrimonio gastronómico de la Región de ValparaĆso.
Ā«Es asĆ, que se desarrolló un proceso de convocatoria en las ocho capitales provinciales, para definir cuĆ”les son los platos mĆ”s representativos y los lugares que ponen en valor esta gastronomĆa, y donde obviamente el Restaurante La Ruca salió seleccionado y reconocidoĀ», seƱaló.
Fue en ese contexto que desarrollaron un Fam Press, que es una ruta de visitas en la que se incluyen medios de prensa especializados e influencers o creadores de contenidos, los cuales se suman a las visitas de estos lugares.
Este encuentro se desarrolló el jueves de la semana pasada, instancia en la que estuvieron presentes primero en el Restaurante āPeppiā de Santa MarĆa y conocieron artesanĆa local. Luego, continuaron su recorrido hacia la ChicherĆa de JosĆ© Toro, donde probaron la famosa chicha de la Parada Militar y el charqui. Posteriormente, llegaron al centro de San Felipe visitando a Francisco, un chef local que estĆ” realizando preparaciones italianas con ingredientes propios del Valle del Aconcagua. TambiĆ©n, disfrutaron en la tradicional HeladerĆa OlguĆn, para concluir en La Ruca, donde los recibió su gerente general, Ricardo Carlos Figueroa Cerda.
Este Ćŗltimo dijo, a propósito de esta visita, que para ellos era muy importante recibir a Cerro de Sabores y que tuvieran la posibilidad de probar su plato emblemĆ”tico, Ā«que ellos pudieron disfrutarlo aquĆ y probar algunos vinos de la zona. Interesante esta visita, porque es una proyección del valle en su conjunto, porque ellos tambiĆ©n recorrieron otras partes de la zona para poder ir generando estos destinos donde puedan incluir diferentes alternativas de gastronomĆa y culturaĀ del Valle del AconcaguaĀ», indicó.
Los ingredientes del āPlato Rucaā son un arrollado huaso individual, una porción de pernil, dos papas cocidas y una prieta o media chuleta. En esa lĆnea, fue el Restaurante La Ruca el elegido para poder mostrar unos de sus platos favoritos




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